Asociación Santo Domingo de la Sierra
Producimos el mejor Café Orgánico de Colombia.
Asociación Santo Domingo de la Sierra es una empresa asociativa sin ánimo de lucro y de interés social conformados Productores de Café Orgánico. Ubicados en el Departamento del Magdalena, Municipio de Fundación en las veredas Sacramento, El Porvenir y Santa Clara.
Reunimos familias cafeteras comprometidas con la producción responsable recuperando las tradiciones y la conservación de nuestros pueblos logrando un vínculo sostenible con la naturaleza.
SACRAMENTO.
CAFÉ ESPECIAL PRODUCIDO EN UNA DE LAS TIERRAS MAS SUFRIDAS POR LA GUERRA.
El corregimiento de Sacramento del Municipio de Fundación, se encuentra ubicado en la Sierra Nevada de Santa Marta, allí se cultiva y produce unos de los mejores Cafés Especiales y Orgánicos del Mundo; Esta región posee gran biodiversidad y un ecosistema con las condiciones ideales para la producción de Café orgánico, favorecidas por la tecnología de cultivo bajo sombra o semisombra como el Nogal cafetero y el Guamo santafereño, Allí, las plantas crecen en alturas entre los 800 y los 1.600 metros sobre el nivel del mar y son cultivadas por las manos de familias indígenas y campesinas que no utilizan insumos químicos.
Fundación donde se encuentra la Vereda el Sacramento, forma parte del llamado “Cinturón del Café del Caribe” conformado por cuatro municipios del departamento del Magdalena: Aracataca, Santa Marta, Ciénaga y Fundación, esta hermosa tierra cafetera se convirtió en el centro de una encarnizada disputa territorial, que se reflejó en una gran cantidad de homicidios selectivos, la principal consecuencia de esta campaña de terror fue el desplazamiento forzado; en Sacramento, por ejemplo, huyeron unas 145 familias, dejando como consecuencia un pueblo fantasma y cultivos abandonados.
Otro fenómeno que se presentó fue el secuestro y el cobro de extorsiones. Fundación y sus zonas veredales conocida como ‘La esquina del progreso’, dejó de ser próspero. "El comercio se murió por el miedo. Los comerciantes, ganaderos y cafeteros pasaron de ser protegidos por algunos grupos ilegales a sufrir por las llamadas ‘vacunas´".
La situación de orden público ha mejorado, las familias han retornado al igual que el crecimiento comercial y agrícola, hoy el café especial de esta sufrida tierra es consumido a nivel mundial en los mejores restaurantes y ciudades del norte de América, Europa y Japón.
Por: Andrés A. Fernández.